Orange Days

家族6人の小さな幸せ日記帳
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ひさびさに


 息子と一緒に作りました。

ココナッツのスノーボールクッキー

普段あまりクッキー食べないコウも、自分で丸めて作ったからか?結構食べてました。

ココナッツを消費すべく作りましたが、かなり美味しかったです。


 材料(約30個分)

薄力粉 180g

アーモンドフラワー(アーモンドプードル)80g

無塩バター 120g

砂糖  70g

ココナッツ  100g

粉砂糖  適量


*ココナッツを330°F(170℃)で5分焼く

*バターを室温に戻しておく

*柔らかいバターに砂糖を入れて一緒に混ぜる

*ココナッツが冷めたらバターのボウルに入れて混ぜる

*そこに粉類をふるって入れて、手で混ぜ合わせる

(あんまり練りすぎないで大丈夫)

*オーブンを320°F(160℃)に余熱する

*生地を小さく丸めて、クッキングシートを引いた天板に並べる

*オーブンで20分焼く

*オーブンから出して、冷めるまではそのまま放置

*冷めたら袋に入れて粉砂糖をまぶして絡めて、出来上がり。



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